يقوم بتدريس مقرر التشريح العام والتشريح الخاص وعلم الأجنة والتشريح التطبيقى والمقارن.

ويعتبر قسم التشريح والأجنة بكلية الطب البيطري جامعة كفر الشيخ من الاقسام الأكاديمية المهمة في الكلية. وقد أنشئ هذا القسم مع بداية انشاء الكلية في عام 1412هـ الموافق 1991م  .ويقوم القسم بتقديم ثلاث مقررات إجبارية لطلبة كلية الطب البيطري (السنة الأولى و الثانية بمرحلة البكالوريوس) في مادة التشريح العيني(Gross Anatomy)  لحيوانات المزرعة والطيور الأليفة والاسماك وكذا يدرس القسم علم الأجنة البيطري العام و الخاص (Embryology).

ويتلقى الطلاب تعليمهم النظري في قاعات الدراسة بالكلية و المجهزة بأجهزة التواصل السمعي البصرى و من خلال الانترنت حيث يقدم القسم مقررات اليكترونية من خلال موفع المركز القومي للتعليم الإلكتروني.

بينما يتلقى الطلاب تطبيقاتهم العملية بمشرحة القسم حيث يتم صقل مهارات الطالب العملية مما يجعله قادراً على فهم التشريح العيني لأعضاء جسم الحيوان و علاقة كل منها بالآخر و المقارنة مع الحيوانات الاخرى . وكذلك يتلقى الطلاب التطبيقات العملية من خلال معمل التشريح البيطري الافتراضي (تحت التأسيس) الأمر الذي يساهم في ترسيخ و صقل مهارات الطالب الذهنية و العقلية وذلك من خلال محاكاة  تشريح اجزاء الجسم المختلفة مما يجعل الطالب قادراً على تكوين صورة ذهنية متكاملة مع مقارنة الاجزاء الواحدة في الحيوانات المختلفة.

و بالقسم ايضا متحف للتشريح (تحت التأسيس) و الذى يعد مكانا هاما يحتاج اليه الطلاب لمراجعة المواد الدراسية المختلفة لما يحتويه المتحف على الكثير من العينات التي يحتاج اليها الدارس .

ويقدم القسم برنامجاً للماجستير و آخر للدكتوراه في تشريح الحيوان والدواجن والاسماك كما يقدم القسم مجموعة متنوعة من المقررات الإجبارية ، واخرى من المقررات الاختيارية لطلاب الدارسات العليا و المسجلين في برامج دراسات عليا تقدمها اقسام أخرى ، وللقسم كذلك اهتمامات بحثية واسعة  ومشاركات في مشروعات بحثية وتطبيقية مهمة في مجالات مختلفة.

ويضم القسم نخبة من أعضاء هيئة التدريس من ذوي الخبرة في عملية التدريس الجامعي والبحث العلمي بالإضافة إلى وجود بعض من معاوني أعضاء هيئة التدريس المشهود لهم بالكفاءة و الخلق ، كما يتوافر في القسم عدد من الأجهزة اللازمة للعملية التعليمية